ESORA COFFEE

2020/05/10 17:35

アイスコーヒーを飲む時って皆さんはどうしてますか?

暑くなると、どうしてもアイスコーヒーが飲みたくなってきますね。


水出しコーヒーを作ったり、

コーヒーメーカーやハンドドリップで抽出して

そのまま氷を入れていますか?


でも、水出しコーヒーは飲むまで時間がかかったり、

コーヒーメーカーやハンドドリップだとなんか水っぽくなったりしませんか?


そこで今回は専用器具を使わず、

美味しくコーヒーメーカーやハンドドリップで淹れるアイスコーヒーのレシピをご紹介します。


ホットで淹れる時と違うところ

  • 豆の挽き方…ホットの時より細かくする。
  • お湯の温度を高めでゆっくり抽出する。
  • 湯量はホットの半分(通常200mlでしたら100mlに

✴︎これはコーヒーメーカーでもハンドドリップでも同じです。(どれも調整が効く範囲でいいです)



抽出し終えたら

  • グラスに氷をいっぱい入れる
  • 一気に注ぐ
  • すぐ撹拌させ、冷却する


完成!


サーバーに氷を入れてコーヒーを落としながら冷却する場合もありますが、

抽出スピードによっては濃度が前後してしまうので

初心者さんにはオススメしません。


ちなみに、普段アイスコーヒーで使う豆って深煎りだと思うんですが、

浅煎り〜中煎りのコーヒー豆をこのレシピで使うと雑味が少なくフルーティですっきりした

いつもと一味違う味わいになりますのでオススメです!